IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

Мафия 251. Во что играть дальше? Интервью с мафиози Мафия 250. Оцениваем
3 страниц V  < 1 2 3 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Блюда из грибов, разные
Динка
сообщение 13.10.2007 г., 23:36
Сообщение #16


Гений


Вст. НИК | Цитата

Группа: Пользователи
Сообщений: 36 808
Регистрация: 12.04.2007
Пользователь №: 4
Награды: 1
пол: женский



Репутация:   408  


А что я сегодня ела.. girl_hide.gif Зонтики (как раз осенью бывают).. Берете шляпки, солите, макаете в яйцо, потом обваливате в сухарях и жарите на скоровородке до образования золотистой корочки. Как мясо просто получается - даже вкуснее..

Вот они, эти зонтики..

Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
изумрудная
сообщение 14.10.2007 г., 01:34
Сообщение #17


Первокурсник


Вст. НИК | Цитата

Группа: Пользователи
Сообщений: 191
Регистрация: 09.10.2007
Из: Москаовская обл. Можайский район д. Барсуки
Пользователь №: 192
пол: женский



Репутация:   1  


я вот единственное блюдо из грибов ем - это жульен.
остальное не воспринимаю. wacko.gif


---------------------
сейчас я счастлива,а когда-то мне жить не хотелось... в нашей жизни надо просто иметь много терпения и упорства - всё рано или поздно наладится!!!!
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
wowka13
сообщение 14.10.2007 г., 07:18
Сообщение #18


Декан


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 5 762
Регистрация: 08.08.2007
Пользователь №: 136
Награды: 1
пол: мужской



Репутация:   123  


Цитата(изумрудная @ 14.10.2007, 2:34) *
я вот единственное блюдо из грибов ем - это жульен.

Молодец, возьми пирожок. ЖЮльен это форма нарезки продукта, а не способ приготовления

Сообщение отредактировал wowka13 - 14.10.2007 г., 07:18


---------------------
Вы держитесь, здоровья вам, хорошего настроения

Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
изумрудная
сообщение 19.10.2007 г., 13:07
Сообщение #19


Первокурсник


Вст. НИК | Цитата

Группа: Пользователи
Сообщений: 191
Регистрация: 09.10.2007
Из: Москаовская обл. Можайский район д. Барсуки
Пользователь №: 192
пол: женский



Репутация:   1  


Цитата(wowka13 @ 14.10.2007, 8:18) *
Молодец, возьми пирожок. ЖЮльен это форма нарезки продукта, а не способ приготовления

странно. а везде считается блюдом.......... mebiro_01.gif
спасибки за исправления, буду знать, что через Ю.........


---------------------
сейчас я счастлива,а когда-то мне жить не хотелось... в нашей жизни надо просто иметь много терпения и упорства - всё рано или поздно наладится!!!!
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
QWE
сообщение 19.10.2007 г., 13:48
Сообщение #20


Первокурсник


Вст. НИК | Цитата

Группа: Пользователи
Сообщений: 81
Регистрация: 30.06.2007
Пользователь №: 115
пол: не скажу



Репутация:   0  


Боровики!!!
нарезать мелко грибочки и положить на сковородку (можно глубокую), заить подсоленой водой, так чтобы почти скрывало грибы, добавить лука кольцами (желательно репчатого) и тушить, пока практически вся вода не испарится. Далее добавить молока в том же объеме, что и воды - чтоб скрывало. И тушить до готовности, можно в конце для вкуса добавить сырое яйцо и прожарить уже с ним. Специи по вкусу)))

Ых, аж глаза загорелись)))
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
wowka13
сообщение 19.10.2007 г., 14:31
Сообщение #21


Декан


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 5 762
Регистрация: 08.08.2007
Пользователь №: 136
Награды: 1
пол: мужской



Репутация:   123  


Цитата(изумрудная @ 19.10.2007, 14:07) *
буду знать, что через Ю.........

Дык, французское это слово, куда без Ю


---------------------
Вы держитесь, здоровья вам, хорошего настроения

Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
-fiona-
сообщение 29.09.2014 г., 13:26
Сообщение #22


Абитуриент


Вст. НИК | Цитата

Группа: Пользователи
Сообщений: 22
Регистрация: 25.06.2014
Пользователь №: 3 870
пол: женский



Репутация:   0  


что-то давно никто ничего не выкладывал. надо исправить ))

предлагаю свой любимый рецепт "ушек" (они вроде вареников) с грибами.

чтобы их приготовить, берем:

для теста: 150 мл воды, 250 г муки, две столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, один грамм соли.

для начинки: 10 г сушеных белых грибов, 60 г сушеных подосиновиков, три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, 150 г лука, одна щепотка черного молотого перца, три щепотки соли.

Грибы предварительно замочить на 12-14 часов в холодной воде. Лук очистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Грибы отварить до готовности в той воде, в которой они замачивались (приблизительно 40 минут). Охладить. Отжать. Пропустить грибы через мясорубку. Соединить поджаренный лук и подготовленные грибы. Приправить солью и перцем по вкусу. Для теста соединить просеянную муку и подсолнечное масло. Слегка втереть ложкой масло в муку. Добавить кипящую воду с растворённой в ней солью. Замесить тесто и оставить под полотенцем на 20-30 минут. Раскатать тесто очень тонко на слегка подпыленной мукой доске. Порезать тесто на квадратики со стороной 2-2,5 сантиметра. На каждый квадрат выложить немного грибной начинки. Соединить края квадрата, защипать край, формируя треугольники. Соединить два конца треугольника, формируя «ушки». Отварить грибные «ушки» в большом количестве подсоленного кипятка на протяжении 1-2 минут. После вбрасывания «ушек» в кастрюлю обязательно провести по дну деревянной ложкой во избежание прилипания «ушек» к горячему дну кастрюли. Готовые ушки отбросить на дуршлаг и заправить поджареным луком.

Грибные «ушки» готовы.



Приятного аппетита!

Отсюда http://webspoon.ru/ingridient/griby-belye
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
doca
сообщение 29.09.2014 г., 13:44
Сообщение #23


Берегись поворота башни


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 12 857
Регистрация: 31.01.2008
Из: Остров Крым
Пользователь №: 291
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   552  


Отличный рецепт, спасибо. Как раз летом с мужем насобирали и насушили 4 ведра подберезовиков, еще и сушеные белые остались. Можно сделать. НЕемножко смущает, как вбивать кипящую воду в муку с маслом. Горячее же!


---------------------
Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения (с)
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nalali
сообщение 29.09.2014 г., 15:22
Сообщение #24


"Самая обаятельная и привлекательная"


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 16 085
Регистрация: 12.04.2007
Пользователь №: 5
Награды: 4
пол: женский



Репутация:   369  


а я сегодня икру из опят делала.
уж не знаю, плохо или хорошо получилось, т.к. готовила ее впервые)


---------------------
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Godiva
сообщение 29.09.2014 г., 16:54
Сообщение #25


Декан


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 16 434
Регистрация: 31.07.2007
Пользователь №: 130
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   661  


Хочу грибовницу... Ой не могу как захотелось! cry.gif Зачем только зашла в эту тему! Эх...


---------------------
Люди получают не то, что заслужили, а просто что попало. И с этим ничего нельзя сделать.
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nalali
сообщение 22.09.2015 г., 11:29
Сообщение #26


"Самая обаятельная и привлекательная"


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 16 085
Регистрация: 12.04.2007
Пользователь №: 5
Награды: 4
пол: женский



Репутация:   369  


А кто-нибудь мариновал-солил грибочки?
А то как-то непроверенными рецептами не хочется пользоваться...


---------------------
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
doca
сообщение 22.09.2015 г., 16:12
Сообщение #27


Берегись поворота башни


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 12 857
Регистрация: 31.01.2008
Из: Остров Крым
Пользователь №: 291
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   552  


Постоянно солю-мариную
Солю рыжики сухосолом. Грузди - горячим способом.
Мариную все подряд. Рецепта нет sad.gif Делаю на вкус sad.gif
Отвариваю, потом, если отвар мутный - сливаю, промываю, заливаю кипятком, добавляю по вкусу соль, сахар, пряности и щедро уксус (а то испарится большая часть). Провариваю при кипении минут 10 - и по банкам.


---------------------
Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения (с)
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nalali
сообщение 22.09.2015 г., 16:26
Сообщение #28


"Самая обаятельная и привлекательная"


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 16 085
Регистрация: 12.04.2007
Пользователь №: 5
Награды: 4
пол: женский



Репутация:   369  


Цитата(doca @ 22.09.2015 г., 16:12) *
Постоянно солю-мариную
Солю рыжики сухосолом. Грузди - горячим способом.
Мариную все подряд. Рецепта нет sad.gif Делаю на вкус sad.gif
Отвариваю, потом, если отвар мутный - сливаю, промываю, заливаю кипятком, добавляю по вкусу соль, сахар, пряности и щедро уксус (а то испарится большая часть). Провариваю при кипении минут 10 - и по банкам.

А если вместо уксуса лимонную кислоту?
Сделала почти как ты написала, но сахар не добавила и вместо уксуса лимонную - и банки не закатала, а пластиковой крышкой закрыла и в холодильник хочу потом поставить, чтобы быстрее съесть.
А сухосолом - это как?


---------------------
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
doca
сообщение 22.09.2015 г., 21:59
Сообщение #29


Берегись поворота башни


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 12 857
Регистрация: 31.01.2008
Из: Остров Крым
Пользователь №: 291
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   552  


Лимонкой никода не пользовалась, но как консервант должна подойти.
Сухосолом только рыжики и солятся.
Они не моются перед засолом - чистятся щеткой и обтираются тряпочкой. Укладываются в емкость (использую обрезанные 5-7литровые пластиковые бутылки для воды) пластинками вверх, никакие специи рыжикам не нужны, разве что ягоды можжевельнника, чтоб подчеркнуть их лесной вкус. Солю каждый слой довольно густо. Где-то хорошая щепоть. Так плотно набивается емкость, накрывается марлей и под гнет. Грибы почти сразу пускают сок и утаиваются. По мере сбора можно добавлять новые партии, подсаливая их. Стоят с неделю-две в прохладе (на балконе), потом ставлю в холодильник. Есть можно где-то недели через 3-4(но можно и сразу - рыжики спокойно едятся сырыми). Марлю надо просматривать и промывать, грибы должны быть сверху покрыты рассолом, не сохнуть. При просаливании и квашении грибы приобретают странный совершенно мертвенно-неестественный зелено-бирюзовый оттенок и запах нестиранных долго ношенных носков. Но это нормальный вкус и вид (я впервые когда солила рыжи, этого не знала, решила, что они испортились и выкинула ведро соленых грибов. Потом свекровь растолковала, что они такие и есть). Если на долгое хранение - при окисании грибов можно их расфасовать по контейнерам и заморозить, используя по мере необходимости. Но они при этом теряют часть хрусткости и носкового аромата.

Сообщение отредактировал doca - 22.09.2015 г., 22:00


---------------------
Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения (с)
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Eva
сообщение 25.09.2015 г., 13:40
Сообщение #30


Профессор


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, пользователи
Сообщений: 3 588
Регистрация: 05.02.2011
Из: Сибирь
Пользователь №: 1 740
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   327  


Цитата(doca @ 22.09.2015 г., 18:12) *
Мариную все подряд. Рецепта нет sad.gif Делаю на вкус sad.gif
Отвариваю, потом, если отвар мутный - сливаю, промываю, заливаю кипятком, добавляю по вкусу соль, сахар, пряности и щедро уксус (а то испарится большая часть). Провариваю при кипении минут 10 - и по банкам.

В этом году для эксперимента добавила в маринад корицу - вкус получился просто необыкновенный, первую партию слопали сразу, как остыли банки )) Можно добавлять порошок - щепотку в конце варки, у меня была в палочках - проварила маринад вместе с ней, потом выкинула. Попробуйте тоже )
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V  < 1 2 3 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 15.12.2019, 23:51
Тривиум: форум информационно - развлекательного портала. Общение на любые темы, форумные игрыгаданиятесты.  Увлекательная форумная мафия на Тривиуме. Интересные правила игры в мафию и возможность играть он лайн.  Вопросы, ответы и помощь новичкам. Занимательные квесты. Он лайн гаданиягадание на ТароТривиум - это ваши увлечения в мире Интернет!


    Rambler's Top100