![]() |
Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )
![]() ![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]()
Сообщение
#16
|
|
Гений ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 36 808 Регистрация: 12.04.2007 Пользователь №: 4 Награды: 1 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
А что я сегодня ела..
![]() Вот они, эти зонтики.. ![]() |
|
|
![]() ![]()
Сообщение
#17
|
|
![]() Первокурсник ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 191 Регистрация: 09.10.2007 Из: Москаовская обл. Можайский район д. Барсуки Пользователь №: 192 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
я вот единственное блюдо из грибов ем - это жульен.
остальное не воспринимаю. ![]() --------------------- сейчас я счастлива,а когда-то мне жить не хотелось... в нашей жизни надо просто иметь много терпения и упорства - всё рано или поздно наладится!!!!
|
|
|
![]()
Сообщение
#18
|
|
![]() Декан ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 5 762 Регистрация: 08.08.2007 Пользователь №: 136 Награды: 1 пол: мужской Репутация: ![]() ![]() ![]() |
я вот единственное блюдо из грибов ем - это жульен. Молодец, возьми пирожок. ЖЮльен это форма нарезки продукта, а не способ приготовления Сообщение отредактировал wowka13 - 14.10.2007 г., 07:18 --------------------- |
|
|
![]() ![]()
Сообщение
#19
|
|
![]() Первокурсник ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 191 Регистрация: 09.10.2007 Из: Москаовская обл. Можайский район д. Барсуки Пользователь №: 192 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Молодец, возьми пирожок. ЖЮльен это форма нарезки продукта, а не способ приготовления странно. а везде считается блюдом.......... ![]() спасибки за исправления, буду знать, что через Ю......... --------------------- сейчас я счастлива,а когда-то мне жить не хотелось... в нашей жизни надо просто иметь много терпения и упорства - всё рано или поздно наладится!!!!
|
|
|
![]()
Сообщение
#20
|
|
![]() Первокурсник ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 81 Регистрация: 30.06.2007 Пользователь №: 115 пол: не скажу Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Боровики!!!
нарезать мелко грибочки и положить на сковородку (можно глубокую), заить подсоленой водой, так чтобы почти скрывало грибы, добавить лука кольцами (желательно репчатого) и тушить, пока практически вся вода не испарится. Далее добавить молока в том же объеме, что и воды - чтоб скрывало. И тушить до готовности, можно в конце для вкуса добавить сырое яйцо и прожарить уже с ним. Специи по вкусу))) Ых, аж глаза загорелись))) |
|
|
![]()
Сообщение
#21
|
|
![]() Декан ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 5 762 Регистрация: 08.08.2007 Пользователь №: 136 Награды: 1 пол: мужской Репутация: ![]() ![]() ![]() |
буду знать, что через Ю......... Дык, французское это слово, куда без Ю --------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#22
|
|
Абитуриент ![]() ![]() Группа: Пользователи Сообщений: 22 Регистрация: 25.06.2014 Пользователь №: 3 870 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
что-то давно никто ничего не выкладывал. надо исправить ))
предлагаю свой любимый рецепт "ушек" (они вроде вареников) с грибами. чтобы их приготовить, берем: для теста: 150 мл воды, 250 г муки, две столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, один грамм соли. для начинки: 10 г сушеных белых грибов, 60 г сушеных подосиновиков, три столовых ложки рафинированного подсолнечного масла, 150 г лука, одна щепотка черного молотого перца, три щепотки соли. Грибы предварительно замочить на 12-14 часов в холодной воде. Лук очистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Грибы отварить до готовности в той воде, в которой они замачивались (приблизительно 40 минут). Охладить. Отжать. Пропустить грибы через мясорубку. Соединить поджаренный лук и подготовленные грибы. Приправить солью и перцем по вкусу. Для теста соединить просеянную муку и подсолнечное масло. Слегка втереть ложкой масло в муку. Добавить кипящую воду с растворённой в ней солью. Замесить тесто и оставить под полотенцем на 20-30 минут. Раскатать тесто очень тонко на слегка подпыленной мукой доске. Порезать тесто на квадратики со стороной 2-2,5 сантиметра. На каждый квадрат выложить немного грибной начинки. Соединить края квадрата, защипать край, формируя треугольники. Соединить два конца треугольника, формируя «ушки». Отварить грибные «ушки» в большом количестве подсоленного кипятка на протяжении 1-2 минут. После вбрасывания «ушек» в кастрюлю обязательно провести по дну деревянной ложкой во избежание прилипания «ушек» к горячему дну кастрюли. Готовые ушки отбросить на дуршлаг и заправить поджареным луком. Грибные «ушки» готовы. ![]() Приятного аппетита! Отсюда http://webspoon.ru/ingridient/griby-belye |
|
|
![]()
Сообщение
#23
|
|
![]() Берегись поворота башни ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 12 857 Регистрация: 31.01.2008 Из: Остров Крым Пользователь №: 291 Награды: 2 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Отличный рецепт, спасибо. Как раз летом с мужем насобирали и насушили 4 ведра подберезовиков, еще и сушеные белые остались. Можно сделать. НЕемножко смущает, как вбивать кипящую воду в муку с маслом. Горячее же!
--------------------- Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения (с)
|
|
|
![]()
Сообщение
#24
|
|
![]() "Самая обаятельная и привлекательная" ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 16 085 Регистрация: 12.04.2007 Пользователь №: 5 Награды: 4 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
а я сегодня икру из опят делала.
уж не знаю, плохо или хорошо получилось, т.к. готовила ее впервые) --------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#25
|
|
![]() Декан ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 16 434 Регистрация: 31.07.2007 Пользователь №: 130 Награды: 2 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Хочу грибовницу... Ой не могу как захотелось!
![]() --------------------- Люди получают не то, что заслужили, а просто что попало. И с этим ничего нельзя сделать.
|
|
|
![]()
Сообщение
#26
|
|
![]() "Самая обаятельная и привлекательная" ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 16 085 Регистрация: 12.04.2007 Пользователь №: 5 Награды: 4 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
А кто-нибудь мариновал-солил грибочки?
А то как-то непроверенными рецептами не хочется пользоваться... --------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#27
|
|
![]() Берегись поворота башни ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 12 857 Регистрация: 31.01.2008 Из: Остров Крым Пользователь №: 291 Награды: 2 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Постоянно солю-мариную
Солю рыжики сухосолом. Грузди - горячим способом. Мариную все подряд. Рецепта нет ![]() ![]() Отвариваю, потом, если отвар мутный - сливаю, промываю, заливаю кипятком, добавляю по вкусу соль, сахар, пряности и щедро уксус (а то испарится большая часть). Провариваю при кипении минут 10 - и по банкам. --------------------- Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения (с)
|
|
|
![]()
Сообщение
#28
|
|
![]() "Самая обаятельная и привлекательная" ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 16 085 Регистрация: 12.04.2007 Пользователь №: 5 Награды: 4 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Постоянно солю-мариную Солю рыжики сухосолом. Грузди - горячим способом. Мариную все подряд. Рецепта нет ![]() ![]() Отвариваю, потом, если отвар мутный - сливаю, промываю, заливаю кипятком, добавляю по вкусу соль, сахар, пряности и щедро уксус (а то испарится большая часть). Провариваю при кипении минут 10 - и по банкам. А если вместо уксуса лимонную кислоту? Сделала почти как ты написала, но сахар не добавила и вместо уксуса лимонную - и банки не закатала, а пластиковой крышкой закрыла и в холодильник хочу потом поставить, чтобы быстрее съесть. А сухосолом - это как? --------------------- |
|
|
![]()
Сообщение
#29
|
|
![]() Берегись поворота башни ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, модераторы Сообщений: 12 857 Регистрация: 31.01.2008 Из: Остров Крым Пользователь №: 291 Награды: 2 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Лимонкой никода не пользовалась, но как консервант должна подойти.
Сухосолом только рыжики и солятся. Они не моются перед засолом - чистятся щеткой и обтираются тряпочкой. Укладываются в емкость (использую обрезанные 5-7литровые пластиковые бутылки для воды) пластинками вверх, никакие специи рыжикам не нужны, разве что ягоды можжевельнника, чтоб подчеркнуть их лесной вкус. Солю каждый слой довольно густо. Где-то хорошая щепоть. Так плотно набивается емкость, накрывается марлей и под гнет. Грибы почти сразу пускают сок и утаиваются. По мере сбора можно добавлять новые партии, подсаливая их. Стоят с неделю-две в прохладе (на балконе), потом ставлю в холодильник. Есть можно где-то недели через 3-4(но можно и сразу - рыжики спокойно едятся сырыми). Марлю надо просматривать и промывать, грибы должны быть сверху покрыты рассолом, не сохнуть. При просаливании и квашении грибы приобретают странный совершенно мертвенно-неестественный зелено-бирюзовый оттенок и запах нестиранных долго ношенных носков. Но это нормальный вкус и вид (я впервые когда солила рыжи, этого не знала, решила, что они испортились и выкинула ведро соленых грибов. Потом свекровь растолковала, что они такие и есть). Если на долгое хранение - при окисании грибов можно их расфасовать по контейнерам и заморозить, используя по мере необходимости. Но они при этом теряют часть хрусткости и носкового аромата. Сообщение отредактировал doca - 22.09.2015 г., 22:00 --------------------- Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения (с)
|
|
|
![]()
Сообщение
#30
|
|
![]() Профессор ![]() ![]() Группа: Супергерои форума, пользователи Сообщений: 3 588 Регистрация: 05.02.2011 Из: Сибирь Пользователь №: 1 740 Награды: 2 пол: женский Репутация: ![]() ![]() ![]() |
Мариную все подряд. Рецепта нет ![]() ![]() Отвариваю, потом, если отвар мутный - сливаю, промываю, заливаю кипятком, добавляю по вкусу соль, сахар, пряности и щедро уксус (а то испарится большая часть). Провариваю при кипении минут 10 - и по банкам. В этом году для эксперимента добавила в маринад корицу - вкус получился просто необыкновенный, первую партию слопали сразу, как остыли банки )) Можно добавлять порошок - щепотку в конце варки, у меня была в палочках - проварила маринад вместе с ней, потом выкинула. Попробуйте тоже ) |
|
|
![]() ![]() |
Текстовая версия | Сейчас: 15.12.2019, 23:51 |
Тривиум: форум информационно - развлекательного портала. Общение на любые темы, форумные игры, гадания, тесты. Увлекательная форумная мафия на Тривиуме. Интересные правила игры в мафию и возможность играть он лайн. Вопросы, ответы и помощь новичкам. Занимательные квесты. Он лайн гадания: гадание на Таро. Тривиум - это ваши увлечения в мире Интернет! |