IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

Дуэль: голосуем Летние конкурсы Мафия 244. Аццкая перемена
 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Открытие?, Ошибочное??
Лампа
сообщение 05.12.2010 г., 16:43
Сообщение #1


Профессор


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, пользователи
Сообщений: 2 866
Регистрация: 27.03.2010
Из: Харьков
Пользователь №: 1 310
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   205  


Ммм... тема собственно на удаление, скорее всего уже не актуально, но у меня озарение - спешу поделиться.
Страшно боюсь всяких паразитов в рыбе и мясе и страшно не люблю пережаренное мясо и рыбу. Так я думаю, что после заморозки/разморозки уже можно не подвергать усиленной термообработке?? Так, слегка туда-сюда обжарить и все! Да?
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
wowka13
сообщение 05.12.2010 г., 17:43
Сообщение #2


Декан


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 5 722
Регистрация: 08.08.2007
Пользователь №: 136
Награды: 1
пол: мужской



Репутация:   122  


Нет, паразиты от холода мало погибают, кстати и при минус 20 плесневые грибки продолжают свою деятельность (хоть и медленно) выделяют ферменты, которые разрушают продукты (т.е. вечно, при обычных холодильных температурах продукты не хранятся)

Впрочем возьми лягушку, заморозь... типа труп, разморозь, она оживет. А Паразиты более живучи. Но в морской рыбе практически (но всеж не на 100%) нет паразитов (но вот как ее хранили....вот вопрос), так что ее можно готовить (свежую), что называется аль денте, а вот речную, ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно готовить так, что бы в центре куска была температура не ниже ....ну скажем 60 градусов. Так же со свининой, свинка похожа по своему организму на человека и ее болячки передаются людям. ЕЕ нужно готовить так же хорошо, раньше рекомендовали, в центер куска 72 градуса (гарантированная гибель микроорганизмов), но если свинку знаешь в лицо и доверяешь поставщику то градусов 62-65 нормально

Для измерения я пользую мясной термометр или обычную термопару идущую в комплекте с мультиметром


---------------------
Вы держитесь, здоровья вам, хорошего настроения

Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ЕжикВТумане
сообщение 05.12.2010 г., 19:40
Сообщение #3


Доцент


Вст. НИК | Цитата

Группа: Герои форума, пользователи
Сообщений: 1 594
Регистрация: 07.05.2007
Из: -за угла
Пользователь №: 74
Награды: 1
пол: мужской



Репутация:   25  


Приятно послушать профессионала (практически).
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Лампа
сообщение 06.12.2010 г., 13:19
Сообщение #4


Профессор


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, пользователи
Сообщений: 2 866
Регистрация: 27.03.2010
Из: Харьков
Пользователь №: 1 310
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   205  


Так нехорошо. У меня в камере - 17*. Неужели не подохнут гады?
А в микроволновке загнутся?
Эх, а так красиво все складывалось у меня...
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
ael
сообщение 06.12.2010 г., 18:02
Сообщение #5


Мастер - шеф


Вст. НИК | Цитата

Группа: Герои форума, пользователи
Сообщений: 4 684
Регистрация: 18.09.2007
Пользователь №: 173
Награды: 1
пол: мужской



Репутация:   74  


Цитата(Лампа @ 6.12.2010, 18:19) *
Так нехорошо. У меня в камере - 17*. Неужели не подохнут гады?
А в микроволновке загнутся?
Эх, а так красиво все складывалось у меня...

ламп)) низкая температура, это в принципе естественная среда обитания для гадов
а в микроволновке получится сено, даже не сено..
что то сьешь
к вечеру выйдет
похоже на еду что то
вы про мамонтов читали?)


---------------------
когда читаешь интернет, хорошо быть будистом.
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Эрми
сообщение 06.12.2010 г., 19:27
Сообщение #6


........................................


Вст. НИК | Цитата

Группа: Администраторы
Сообщений: 14 292
Регистрация: 11.03.2010
Из: Neverland)
Пользователь №: 1 277
Награды: 18
пол: женский



Репутация:   864  


А что там с мамонтами? В этом аспекте?
Лампуля, ботулотоксин, который в грибочках))) остается активен после сверхнизких температур - 200 гр. цельс. А при кипячении погибает, тк происходит денатурация белка)

Сообщение отредактировал Эрменеджильда - 06.12.2010 г., 19:28
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
doca
сообщение 06.12.2010 г., 20:32
Сообщение #7


Берегись поворота башни


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, модераторы
Сообщений: 12 849
Регистрация: 31.01.2008
Из: Остров Крым
Пользователь №: 291
Награды: 2
пол: женский



Репутация:   550  


А СВЧ-печь не всегда активна в отношении микроорганизмов, так как может прогревать продукт неравномерно от края к серединке.


---------------------
Мнение автора может не совпадать с его точкой зрения (с)
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Cvetochek
сообщение 08.12.2010 г., 00:59
Сообщение #8


Профессор


Вст. НИК | Цитата

Группа: Пользователи
Сообщений: 3 402
Регистрация: 03.11.2008
Из: г. Николаев
Пользователь №: 625
пол: мужской



Репутация:   121  


Знакомый ветиринар сказвал, что некоторые паразиты животных не живут в людях. (это о рыбных глистах)
Как говаривал один персонаж "консервирированной килькой в наше время отравиться...". Лично я травился магазинными пельменями. бррр.
Кушайте свежие продукты из доверенных источников. Есть ещё тяжёлые металлы, химикалии и др. грязь, которая не убивается термообработкой.
Кстати, при кипячении в хлорированой воде, содержащей белки, образуются сложные нехорошие (это я как делитант) соединения. Газы хлора из воды выходят при температуре 40-60 градусов. Но зато хлор в воде убивает микроорганизмы. Про кипячении в пластиковых чайниках в воде получается что-то такое ядовитое, что вообще страшно говорить. Даже европейские чайники из пластика имеют срок эксплуатации, после которого начинается разрушение пластмасы с выделением фенолов (или как их там) Срок эксплуатации сколько? Год-два? Кто-то менял?


---------------------
Свобода - это очень дорого.
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Builder
сообщение 08.12.2010 г., 02:03
Сообщение #9


Профессор


Вст. НИК | Цитата

Группа: Супергерои форума, пользователи
Сообщений: 4 926
Регистрация: 23.04.2007
Пользователь №: 36
Награды: 1
пол: мужской



Репутация:   119  


Цитата(Cvetochek @ 8.12.2010, 0:59) *
Знакомый ветиринар сказвал, что некоторые паразиты животных не живут в людях. (это о рыбных глистах)
Как говаривал один персонаж "консервирированной килькой в наше время отравиться...". Лично я травился магазинными пельменями. бррр.
Кушайте свежие продукты из доверенных источников. Есть ещё тяжёлые металлы, химикалии и др. грязь, которая не убивается термообработкой.
Кстати, при кипячении в хлорированой воде, содержащей белки, образуются сложные нехорошие (это я как делитант) соединения. Газы хлора из воды выходят при температуре 40-60 градусов. Но зато хлор в воде убивает микроорганизмы. Про кипячении в пластиковых чайниках в воде получается что-то такое ядовитое, что вообще страшно говорить. Даже европейские чайники из пластика имеют срок эксплуатации, после которого начинается разрушение пластмасы с выделением фенолов (или как их там) Срок эксплуатации сколько? Год-два? Кто-то менял?


Ну да, давно говорю, что нержавейка наше все.smile.gif Слышал еще, что в микроволновке после, по моему, 2 лет нужно менять какие то прокладки, а иначе она начинает фонить безбожно, может и врут girl_crazy.gif


---------------------
Просто именины души.
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 21.08.2019, 16:47
Тривиум: форум информационно - развлекательного портала. Общение на любые темы, форумные игрыгаданиятесты.  Увлекательная форумная мафия на Тривиуме. Интересные правила игры в мафию и возможность играть он лайн.  Вопросы, ответы и помощь новичкам. Занимательные квесты. Он лайн гаданиягадание на ТароТривиум - это ваши увлечения в мире Интернет!


    Rambler's Top100