IPB

Здравствуйте, гость ( Авторизация | Регистрация )

Мафия 260. Драники: начало Весенние конкурсы
 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Уха., ...
Тигра рогатаЯ
сообщение 20.07.2014 г., 22:26
Сообщение #1


Доцент


Вст. НИК | Цитата

Группа: Герои форума, пользователи
Сообщений: 1 238
Регистрация: 22.12.2009
Пользователь №: 1 163
Награды: 1
пол: женский



Репутация:   20  


Чем уха отличается от рыбного супа?
Тем, что в нее кладется не одна рыба. Поэтому если вы соберетесь удивить ухой, вам надо купить или поймать три вида рыбы.
Первая рыба должна быть свежая, со всеми потрохами и плавниками, целиком.
Вторая рыба тоже должна быть целиком, но другого вида.
Третья рыба - готовое филе.

Дальше так - в кастрюльку наливаете больше половины воды, кладете в нее пять видов перца горошком, лук в шелухе, морковку не почищенную, но помытую, рыбу.
Варится все это дело минут пятнадцать, после того, как закипело.
Снимаете с огня, шумовкой вылавливаете, что выловится. Выбрасываете.
Через мелкое ситечко процеживаете жидкость, ставите на огонь.
Что отцедилось - выбрасываете.

В кастрюльку кладете вторую рыбу, пару зубчиков чесноку, не очищенных.
Варите минут двадцать.
Снимаете с огня. Вылавливаете рыбу. Вылавливаете чеснок. Эту рыбу тоже выбрасываете.
Чеснок - в мусор.

Теперь вы нарезаете красивыми ломтиками морковку, кладете ее в кастрюльку, варите минут десять.
Добавляете нарезанную красивыми ломтиками картошку, варите минут десять.
Добавляете нарезанные красивыми ломтиками филе рыбы.
Добавляете зеленые оливки, примерно граммов сто пятьдесят, целиком.
Добавляете черные оливки, примерно граммов сто пятьдесят, целиком.
Добавляете петрушку, сельдерей, укроп.
Солите по вкусу.
Выключаете огонь. Накрываете крышкой. Даете постоять минут десять.

П.С. Помере выкипания надо доливать воду, но немного. Так, что бы оставалось то, количество, которое было налито вначале.
Готовить любое варево, включая уху, надо без крышки.
Конечно много пара, но еда должна дышать.
Рыбу резать не надо, чистить не надо.
Перец пяти видов вообще хорошо в любое блюдо добавлять, где нужен перец.
Лук в шелухе дает интересный запах, цвет.
Морковка - прозрачность.
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Вуди
сообщение 24.06.2017 г., 19:52
Сообщение #2


Синий диплом


Вст. НИК | Цитата

Группа: Герои форума, пользователи
Сообщений: 449
Регистрация: 19.06.2017
Пользователь №: 5 270
Награды: 4
пол: мужской



Репутация:   63  


Цитата(MuzantRoP @ 23.06.2017 г., 16:56) *
Уха опеканная




Опеканная уха - старинный русский рецепт. "Опеканная" от слова "опечь" - запечь. Подразумевалось запекание в русской печи или духовке. Мы же будем готовить эту уху в посуде Zepter, которая имеет ко всем своим прочим достоинствам эффект русской печи. Посуда Zepter при медленном остывании, ровном обволакивающем тепле внутри посуды позволяет готовить продукты в режиме томления. Блюда, приготовленные в посуде Zepter, являются полезными и диетическими, не содержат канцерогенных веществ, в них сохраняется максимум витаминов после термообработки.

Ингредиенты для "Уха опеканная":
  • Окунь морской — 300 г
  • Картофель — 2 шт
  • Морковь — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 1,5 л
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Смесь перцев (горошком) — 1/2 ч. л.
  • Зелень
  • Укроп
Рецепт "Уха опеканная":


Для приготовления можете брать любую рыбу по вашему желанию и возможностям. Рыбу чистим, удаляем голову.


Овощи моем, чистим, кубиками режем лук, морковь и картофель.


Берём кастрюлю Zepter и на дно кладём нарезанные овощи. Приготовление в посуде Zepter предусматривает тушение овощей без воды и масла, что способствует максимальному сохранению в них полезных веществ.


Сверху овощей кладём нарезанную рыбу.


Закрываем крышку, ставим кастрюлю на средний огонь - 3-е деление из 6. Медленно доводим стрелку термоконтроллера на крышке до начала зелёной зоны. Убираем огонь до минимального - 1-е деление из 6. Доводим стрелку термоконтроллера до середины зелёного поля при медленном нагреве.


Открываем крышку, удобно фиксируем её за ручку кастрюли.
Кладём мелко рубленную зелень укропа, смесь перцев горошком и лавровый лист. Я готовлю в Zepter без соли.


Заливаем овощи с рыбой горячей водой.


В миску разбиваем яйцо и взбиваем его вилкой.


Выливаем яйцо в уху, перемешиваем. Закрываем крышку, выключаем огонь и оставляем уху доходить до готовности 20 минут. Это возможно в посуде Zepter без нагрева благодаря эффекту термоса.


Подаём уху горячей, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Аппетитно ажно слюньки потекли))


---------------------
Я оптимист!
И даже если удача повернулась ко мне задом я говорю:
"... Ммм, какая попка!"
Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Облако
сообщение 24.06.2017 г., 19:55
Сообщение #3


Эбру


Вст. НИК | Цитата

Группа: СуперМодераторы
Сообщений: 11 515
Регистрация: 18.06.2017
Пользователь №: 5 267
Награды: 53
пол: женский



Репутация:   723  


О, я сейчас уху ела из речной рыбки, только без добавления яйца!))


---------------------
.." все проходит, и это тоже пройдёт."- прочитал Соломон.

Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ornella
сообщение 28.02.2018 г., 22:40
Сообщение #4





|

Гости






    


Нашла на просторах интернета рецептик вкусной ухи, мне понравился. Может кому-то пригодится.

Уха по-фински со сливками.
Ингредиенты:
филе семги (форели) — 300 г;
картофель — 2-3 шт.;
морковь (некрупная) — 1 шт.;
луковица — ½ шт.;
сливочное масло — около 30 г;
сливки 10% — 200 мл;
соль — по вкусу;
укроп — ½ пучка.

Приготовление:
1. Первым делом чистим и нарезаем равными кубиками картофельные клубни, заливаем литром воды и варим до полуготовности, то есть минут 5-7 после закипания жидкости.
2. Тем временем занимаемся рыбой. Шкуру удаляем, а филе нарезаем одинаковыми кусочками среднего размера. По возможности стараемся выбрать из семги (или форели) косточки.
3. Погружаем красную рыбу в бульон с полуготовым картофелем. Доводим жидкость до повторного закипания, продолжаем варку следующие 5-7 минут.
4. Параллельно шинкуем тончайшей соломкой луковицу, пассеруем на сливочном масле.
5. Через пару минут добавляем очищенную и натертую средней стружкой морковь. Томим овощное ассорти на малом огне, периодически помешиваем.
6. Размягченную зажарку перекладываем в кастрюлю с практически готовым супом. Примечание: чтобы уха по-фински получилась менее калорийной, вместо репчатого можно использовать лук-порей — его не нужно обжаривать перед отправкой в бульон, поэтому уха получится менее жирной. В таком случае кольца порея и мелко нарезанная морковь закладываются в бульон одновременно с картофелем, а в остальном технология приготовления остается прежней.
7. Следом за овощами вливаем в суп сливки. Доводим побелевший отвар до кипения, проверяем на мягкость картофель, приправляем уху по-фински солью и снимаем с огня.

Вернуться в начало страницыОпуститься в конец страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 26.05.2020, 13:39
Тривиум: форум информационно - развлекательного портала. Общение на любые темы, форумные игрыгаданиятесты.  Увлекательная форумная мафия на Тривиуме. Интересные правила игры в мафию и возможность играть он лайн.  Вопросы, ответы и помощь новичкам. Занимательные квесты. Он лайн гаданиягадание на ТароТривиум - это ваши увлечения в мире Интернет!


    Rambler's Top100