Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Тривиум: форум ИР портала _ Первые блюда _ СУПЫ

Автор: Melena 08.01.2008 г., 00:50

Я вообще не могу жить без супов, могу и на завтрак, и на обед, и на ужин----круглосуточно могу их есть, и ничуть не расстроюсь, если не будет вторых блюд!!!!!

Автор: Динка 08.01.2008 г., 00:51

Цитата(Melena @ 8.1.2008, 0:50) *
Я вообще не могу жить без супов, могу и на завтрак, и на обед, и на ужин----круглосуточно могу их есть, и ничуть не расстроюсь, если не будет вторых блюд!!!!!

А я их стараюсь не есть.. Не люблю.. Не могу объяснить даже почему.

Автор: ael 08.01.2008 г., 11:32

я люблю супчик
но не западный, не пюре
так чтобы бульончик был, навар, араматный!!!

Автор: Melena 08.01.2008 г., 14:09

Цитата(Динка @ 8.1.2008, 0:51) *
А я их стараюсь не есть.. Не люблю.. Не могу объяснить даже почему.

ЭХ, а я вот от рассольничка голову теряю.....щи.....мнямка........

Автор: ледиМел 09.01.2008 г., 14:21

Цитата(Melena @ 8.1.2008, 14:09) *
ЭХ, а я вот от рассольничка голову теряю.....щи.....мнямка........

ой, я тоже рассольничек обожаю...и вообще с годами стала понимать что супчик - это хорошо (ну когда перестали его в меня насильно впихивать, так сразу и поняла) girl_crazy.gif
так что если получается, то в обде и, самое главное, вечером, потому что вечером, дома, вкусный домашний супчик-что может быть лучше

Автор: Мурзик 09.01.2008 г., 20:08

СУУУУПЧИИИК!!! Люблю, и с домашней лапшой- куриный (бабушкин), и грибной, и гороховый...рассольник люблю, острые супчики- типа харчо... А если очень быстро надо приготовить-поесть-бежать, то кидаю в кастрюльку пакет замороженых овощей... Вариантов таких заправок много, но люблю с пореем и грибочками, и с цветной капустой.. Мама говорит- это не суп- за 15 минут свареный-съеденный, но мне нравится...

Автор: ael 09.01.2008 г., 20:30

самый быстрый и вкусный супчик: в кипяток кидаеся гарнир по вкусу, вермишель там, картошечку, а когда все сварится завариваются туда кусочки фарша, фрикадельки такие, и луком привравляется, его обмять надо, но не надо жарить closedeyes.gif
неплохой бульончик выходит

Автор: Melena 09.01.2008 г., 21:24

Цитата(ael @ 9.1.2008, 20:30) *
самый быстрый и вкусный супчик: в кипяток кидаеся гарнир по вкусу, вермишель там, картошечку, а когда все сварится завариваются туда кусочки фарша, фрикадельки такие, и луком привравляется, его обмять надо, но не надо жарить closedeyes.gif
неплохой бульончик выходит


а в этот рецептик еще добавляю плавленного сыр-ВООООООООООООО вкусненько выходит, ах!

Автор: Динка 10.01.2008 г., 13:45

Второй день подряд ем борщ.. Он обалденно вкусный, признаю. Но вообще супы не люблю.. И нередко "забываю" даже о борще.. wink.gif О том, что он стоит в холодильнике..

Автор: Nalali 10.01.2008 г., 17:24

Цитата(Melena @ 9.1.2008, 21:24) *
а в этот рецептик еще добавляю плавленного сыр-ВООООООООООООО вкусненько выходит, ах!

а как его добавлять? Просто кидать в кипящий суп? а за сколько минут до готовности?
захотелось попробовать....

Автор: wowka13 10.01.2008 г., 17:29

Натри на терке

Автор: Melena 10.01.2008 г., 17:32

Цитата(Nalali @ 10.1.2008, 17:24) *
а как его добавлять? Просто кидать в кипящий суп? а за сколько минут до готовности?
захотелось попробовать....

да, я прям довавляю когда бульон готов( мне куриный больше весго нраца) и потом там все остальное,а вообще не принципиально когда, я довавляю почти сразу чтоб вес пропиталось!!!

Автор: ледиМел 21.01.2008 г., 11:51

причем мжно покупать плавленые сырки специальные, для супа, там такое разнообразие, добавки всяки, вкусы разные...можно вообще больше ничео не добавлять, окунать туда хлебушек, но это уже не суп, это уже фондю какое-то biggrin.gif

Автор: Мелена 21.01.2008 г., 18:13

Цитата(ледиМел @ 21.1.2008, 11:51) *
причем мжно покупать плавленые сырки специальные, для супа, там такое разнообразие, добавки всяки, вкусы разные...можно вообще больше ничео не добавлять, окунать туда хлебушек, но это уже не суп, это уже фондю какое-то biggrin.gif

про сырки для супов-знаю только и видела только 2 вида сыров плавленных для супов-это луковый сырок и грибной,а вот про другие не знаю, существуют ли они.

Автор: ледиМел 22.01.2008 г., 16:53

Цитата(Мелена @ 21.1.2008, 18:13) *
про сырки для супов-знаю только и видела только 2 вида сыров плавленных для супов-это луковый сырок и грибной,а вот про другие не знаю, существуют ли они.

есть-есть, я в Ашане видела, штук 9 разных видов было...

Автор: Мелена 22.01.2008 г., 17:08

Цитата(ледиМел @ 22.1.2008, 16:53) *
есть-есть, я в Ашане видела, штук 9 разных видов было...

ну от меня Ашан далеко, так что и теми двумя вариантами не обламываюсь, и вообще могу даже простой плавленный сыр добавить.....в принципе одно и тоже...

Автор: El'za 22.01.2008 г., 20:59

Уважаю суп на домашней курятине, мммммм один аромат чего стоит

Автор: Мелена 22.01.2008 г., 22:03

Цитата(El @ 22.1.2008, 20:59) *
Уважаю суп на домашней курятине, мммммм один аромат чего стоит

а если еще пучок свежей зелени-это вообще умопомрочение!!!!вах вах girl_crazy.gif

Автор: Динка 23.01.2008 г., 00:49

Шедевр последних дней - чечевичный супчик с копченой рулькой... Даже я, хоть и не люблю супы, не смогла удержаться.. Я как благодарная обжора и бездельница - ем и нахваливаю.. Абсолютно искренне.. Путь к моему сердцу явно лежит через желудок.. laugh.gif

Автор: Мелена 10.03.2008 г., 23:57

Цитата(Динка @ 23.1.2008, 0:49) *
Шедевр последних дней - чечевичный супчик с копченой рулькой... Даже я, хоть и не люблю супы, не смогла удержаться.. Я как благодарная обжора и бездельница - ем и нахваливаю.. Абсолютно искренне.. Путь к моему сердцу явно лежит через желудок.. laugh.gif

зачем себя сдерживать,????ведь супчики так полезны для желудка girl_crazy.gif

Автор: ael 14.03.2008 г., 14:10

Цитата(Динка @ 23.1.2008, 5:49) *
Шедевр последних дней - чечевичный супчик с копченой рулькой... Даже я, хоть и не люблю супы, не смогла удержаться.. Я как благодарная обжора и бездельница - ем и нахваливаю.. Абсолютно искренне.. Путь к моему сердцу явно лежит через желудок.. laugh.gif

ммм.. а рецептик?

Автор: Мелена 17.03.2008 г., 20:00

Цитата(ael @ 14.3.2008, 14:10) *
ммм.. а рецептик?

я б тоже не отказалась от столь полезного рецептика-люблю все новое и вкусное

Автор: ael 26.03.2008 г., 15:45

Цитата(Мелена @ 18.3.2008, 1:00) *
я б тоже не отказалась от столь полезного рецептика-люблю все новое и вкусное

явно рецепт этого супчика нарисован не в кулинарной книге girl_crazy.gif
.......
а может его записали на салфетке???
или в стирку сдали?

Автор: Марфушкина 20.05.2008 г., 20:28

Сегодня ела щи по новому. Набросала туда сушек "Марсельки", они разбухли как сухарики. Сын научил.

Автор: vlad1971 20.05.2008 г., 22:04

Супы очень люблю , только лень готовить angry.gif

Автор: Мелена 20.05.2008 г., 22:43

Цитата(vlad1971 @ 20.5.2008, 23:04) *
Супы очень люблю , только лень готовить angry.gif

какие самые любимые?

Автор: vlad1971 20.05.2008 г., 22:52

Цитата(Мелена @ 20.5.2008, 23:43) *
какие самые любимые?


Да все пожалуй , кроме борща и разных молочных супов !
Харчо,щи разные,похлебки и т.д и т.п cool.gif

Автор: Динка 20.05.2008 г., 22:54

Цитата(vlad1971 @ 20.5.2008, 23:52) *
Да все пожалуй , кроме борща и разных молочных супов !
Харчо,щи разные,похлебки и т.д и т.п cool.gif

Хочу харчо. Как ни странно, я когда то умела его делать, но как то забыли мы вообще об этом супе. Очень хочу...Вот прямо сейчас.. diablo.gif

Автор: vlad1971 21.05.2008 г., 00:06

Цитата(Динка @ 20.5.2008, 23:54) *
Хочу харчо. Как ни странно, я когда то умела его делать, но как то забыли мы вообще об этом супе. Очень хочу...Вот прямо сейчас.. diablo.gif

От харчо поправляются ! biggrin.gif

Автор: ael 21.05.2008 г., 09:37

бухлёр очень неплохо
(разновидность бухлёра суп-шурпа есть)

Автор: Динка 21.05.2008 г., 17:44

Я харчо делала из баранины, как помнится.. Томатную пасту использовала.. Рис нужен какой-то специальный? Вот этого момента не помню. По - моему, он был дробленный..

Автор: ael 21.05.2008 г., 18:36

харчо по сути :навар из риса, заправленный.
как сварите так и будет,можно и дробленный

Автор: Мелена 21.05.2008 г., 20:42

Цитата(Динка @ 21.5.2008, 18:44) *
Я харчо делала из баранины, как помнится.. Томатную пасту использовала.. Рис нужен какой-то специальный? Вот этого момента не помню. По - моему, он был дробленный..

насколько мне известно.то там нужен рис круглозерный(никак не пропаренный!!!) l_daisy.gif

Автор: Мелена 21.05.2008 г., 20:42

Цитата(Динка @ 21.5.2008, 18:44) *
По - моему, он был дробленный..

я вот не знаю такого сорта риса! closedeyes.gif

Автор: Динка 04.11.2009 г., 00:30

У меня вполне конкретный вопрос. Как готовится настоящий украинский борщ? Есть какие то тонкости? Ах да, он вроде должен быть типа с пампушками? Я умею варить борщ вообще. Но мне стало любопытно. И если бы я нашла необходимое, я бы попробовала. Помогите, женщине плиз.

Автор: wowka13 04.11.2009 г., 08:13

Цитата(Динка @ 4.11.2009, 0:30) *
Как готовится настоящий украинский борщ?

Убьют же.... за настоящий. Такие войны по поводу идут....

например....цитата
Цитата
Итак, никакой говядины, оная для кацапов. Не знаете, ну и фиг с вами. Борщ начинается со свининки, предпочтительно ребрушек
....wink.gif
а тут
Цитата
А меня готовить борщ учила моя тетя, которая живет в Одессе (Украина, да не совсем smile.gif).
Предлагаю его рецепт, может кому понравится. Но суть, конечно, такая же как и везде, борщ, он и в Африке борщ smile.gif)
Сварить бульон из говядины (мяса должно быть много)

Так шо не заморачивайся..... на самом деле НЕТ Одного рецепта самого настоящего БОРЩА (не важно Украинского или нет)

Пампушки же маленькие колобки (можно дрожжевое тесто..можно без) (с орех грецкий) выпеченные в духовке и политые (еще горячими) смесью давленного чеснока с маслом и воды (можно кваса)

Автор: Безобразная Эльза 04.11.2009 г., 10:46

Цитата(wowka13 @ 4.11.2009, 7:13) *
НЕТ Одного рецепта самого настоящего БОРЩА (не важно Украинского или нет)


Подтверждаю!

Автор: wowka13 04.11.2009 г., 16:24

Кстати, про борщ то уже тут http://www.3vium.ru/forums/index.php?showtopic=479&view=findpost&p=7658 ПисАно

Автор: ael 04.11.2009 г., 17:37

Цитата(Динка @ 4.11.2009, 5:30) *
У меня вполне конкретный вопрос. Как готовится настоящий украинский борщ? Есть какие то тонкости? Ах да, он вроде должен быть типа с пампушками? Я умею варить борщ вообще. Но мне стало любопытно. И если бы я нашла необходимое, я бы попробовала. Помогите, женщине плиз.

то что убьют эо точно)),
настоящий вкус борща проявится если вы, уважаемая дина вановна, не будете баловатся со свеклой
оварите ее целиком предварительно, можно и до упора, если счиаете ее дряблой или блеклой,
или почистите ее, нашинкуйте ножом, и потушите, в малой воде отварите, если счиаее что дасть такой отвар, какой надо отвар...
олько ради бога не шинкуйте на терке свеколку..эо же ужас чо на терке выходит

все..
отвар свеклы и мяса дает навар густой как соус...
туда иногда и сало добавляют, но это необязательно))
я из борщя всегда гарнир оставляю, только сам суп..ложкой.....со сметанкой..ммммммм...

Автор: wowka13 04.11.2009 г., 17:47

Можно и запечь ... свеклу то smile.gif

Автор: ael 04.11.2009 г., 18:12

Цитата(wowka13 @ 4.11.2009, 22:47) *
Можно и запечь ... свеклу то smile.gif

уже не то.. хотя эо я так привык..
vovка, извини)) просто мне охота своего вкуса...,
без оглядки на чужой вкус, на моду кулинарную..и толстую книгу..
просто мне нравися так)))..
хочется поэзии...........

Автор: wowka13 04.11.2009 г., 19:21

гм... а свой то вкус - он ток после проб будет smile.gif
у меня вот по борщу нету устоявшегося канона smile.gif (вне зависимости от толстых книг smile.gif )

Автор: ael 04.11.2009 г., 19:41

огда ак..(извини, я не стал в этот раз букву т исправлять, он постоянно западает) , я заранее за нее извинения прошу))

Автор: ael 04.11.2009 г., 19:50

предварительно подготовленную свеклу сразу не кладешь..
жаришь лук..так чтоб не пожарился, томаа уда, а уже поом свеклу, томат
и муки..
муку как решишь, главное чтоб сырая в суп не попала, чтоб немного было, обжарь чоб немного масло пошлои постепенно разбавь
моя бабушка эо делала не глядя...
смешай со щами
теперь можно и смалец..
но эо не важно

Автор: Динка 05.11.2009 г., 12:39

ael, а муку зачем в данном случает? Что это дает?

Автор: Безобразная Эльза 05.11.2009 г., 13:43

Цитата(Динка @ 5.11.2009, 11:39) *
ael, а муку зачем в данном случает? Что это дает?


Мука дает более золотистый цвет лука, большую сытность и густоту супа, а еще спасает от плавания толстого слоя жира коркой на поверхности борща. Мука вбирает жир, и распределяет по всему борщу равноверно.

Автор: Godiva 18.01.2010 г., 19:42

Отведали тут в кафе жюльен с сыром и курицей, никогда такого вкусного не пробовала. Теперь очень хочу рецепт, все что нахожу по инету - не то. Что делать? smile.gif

Автор: wowka13 18.01.2010 г., 19:48

жюльен вообще то форма нарезки... smile.gif
Т.е. жюльен ИЗ курицы ?

гм... а супы тут каким боком smile.gif?

Автор: Godiva 18.01.2010 г., 21:34

Цитата(wowka13 @ 18.1.2010, 19:48) *
жюльен вообще то форма нарезки... smile.gif
Т.е. жюльен ИЗ курицы ?

гм... а супы тут каким боком smile.gif?


Мда. Надо было в запеканки какие-нибудь.....

Автор: Динка 19.01.2010 г., 01:06

Цитата(Godiva @ 18.1.2010, 21:34) *
Мда. Надо было в запеканки какие-нибудь.....

Да вот.. tongue.gif

Цитата(wowka13 @ 18.1.2010, 19:48) *
жюльен вообще то форма нарезки... smile.gif
Т.е. жюльен ИЗ курицы ?

гм... а супы тут каким боком smile.gif?

Товарищ модератор, вы уж пристройте куда-нибудь жюльены. А то я по своей кулинарной неграмотности его не туда суну, потом долго искать будете.. tongue.gif

Из каких грибов лучше делать жюльены? Понятно, что зимой то особо не повыбираешь, но все же? Валяются в морозилке мороженные опята. Но мне кажется, что ерунда получится. Наверное, лучше купить шампиньоны.. ?

Автор: Безобразная Эльза 02.02.2010 г., 12:21

Цитата(Динка @ 2.2.2010, 10:43) *
А научите меня готовить солянку? closedeyes.gif


Настоящую не научу, т.к. сама не умею. А "ленивую" - запросто.

Ингридиенты (количество не пишу, ибо все берется "на глаз" и нужно-то по сути совсем немного, какие есть остатки в доме - то и покатит):

1) куриный бульон
2) огурцы в рассоле (не маринаде!)
3) картошка
4) жирненькая свининка - какая есть: грудинка, бочок...
5) подкопченая свининка
6) несколько сосисок
7) томатная паста
8) маслины
9) лимон
10) зелень (петрушка)

11-й ингридиент в рецепт, кажется, не входит, но мы любим солянку с ним: репчатый лук.

Технология:

В кастрюлю налить бульон, смесь рассола от огурцов и воды (пропорцию подбирать по вкусу соли), вскипятить, закинуть кубики картошки.

На сковороду:
1) тонкие кусочки жирной свининки - вытопить жир, кусочки снять.
в вытопившийся жир:
2) кубики подкопченой свининки, кубики курятины из бульона
3) если используешь лук - то лук
4) кубиками соленые огурцы
5) кусочками сосиски
когда все это прогреется и начнет румяниться - туда же, прямо на сковородку, томатную пасту и маслины, еще пару минут помешивая прогреть - и все содержимое сковороды закинуть в кастрюлю с бульоном-рассолом-картошкой.

Добавить зелень, очень тонкие полу- или четвертькружочки лимона, накрыть крышкой и выключить огонь.

Автор: Динка 02.02.2010 г., 12:26

Безобразная Эльза, спасибо! l_daisy.gif

Автор: Безобразная Эльза 02.02.2010 г., 14:15

Чего "ммм"? Неправильно?

Автор: doca 02.02.2010 г., 15:28

У меня немножко другой рецепт, но тоже далекий от классики, зато быстрый.
На 3 литровую кастрюлю:
Воды 1.5 литра.
Необходимо взять где-то грамм 600 подкопченых свиных ребер или пару окороков копченых или крыльев. Можно срезать с на обжарку мяско, поставить варить только косточки, я так и делаю.
Заливаем водой, ставим греть.
В это время - лук - 2 средних луковки, обжариваем на сковороде добавляем тертую морковь - как все чуть подзажарится, вываливаем в кастрюлю с кипятком.
Следующий этап - картошку - 3-4 штуки средних, режем маленькими кубиками, обжариваем до корочки - и тоже в кастрюлю (знаю, что в солянку картошка не идет, но мои без картошки в любом супе, голодные будут).
Бекон, нежирное салко, сосиски, колбаска, любое готовое мясо - все, что есть дома обжаривается, добавляем туда нарезанные кубиками соленые огурцы - штуки 3-5 средненьких, пару ложек томатной пасты - помешивая обжариваем еще минутки 4-5 - и тоже в кастрюлю, предварительно убедившись, что картошка уже мягкая.
Туда же бухаем маслины прямо с рассолом из баночки. Можно и огуречный рассол добавить, но помним, что и огурцы соль дадут и ингредиенты все соленые. Солянка должна быть довольно густая, где-то не больше, чем на треть кастрюли бульон покрывать должен гущу.
Теперь пробуем на соль, добавляем специи и зелень. Еще дадим пару раз булькнуть - и пусть настоится.
А вот лимон я добавляю только при подаче на стол - пропаренный лимон дает от цедры не очень приятный вкус и горечь.

Автор: Безобразная Эльза 02.02.2010 г., 15:38

Цитата(doca @ 2.2.2010, 14:28) *
А вот лимон я добавляю только при подаче на стол - пропаренный лимон дает от цедры не очень приятный вкус и горечь.
Кстати, да.

Просто у меня в семье "снять с огня" и "перед подачей на стол" - это один и тот же момент: у нас "на потом" еда (а тем более солянка!) не остается... smile.gif

Я как-то не подумала, что у других не так.

Автор: doca 02.02.2010 г., 16:06

Ага, а у меня на двоих с дочкой, как минимум на 3-4 дня wink.gif

Автор: маруся 03.02.2010 г., 10:19

А кортошка в бульоне с рассолом и огурцами не "задубеет"?
Не, поварам виднее, но я как-то избегаю ее в кислой среде варить.
Огурцы пассерую отдельно.. или дробавляю уже с томатной пастой и маслинами в мясной сбор..

Автор: Безобразная Эльза 03.02.2010 г., 10:27

А почему я сделала акцент - "в рассоле, НЕ МАРИНАДЕ"?

Автор: doca 03.02.2010 г., 15:12

Специально выделила, что сначала нужно убедиться, что картофель сварился.

Автор: маруся 03.02.2010 г., 22:14

Цитата(Безобразная Эльза @ 3.2.2010, 11:27) *
А почему я сделала акцент - "в рассоле, НЕ МАРИНАДЕ"?


girl_crazy.gif для мару-у-уси-и-и)))) Особо одаренной и внимательной to_become_senile.gif
ну виноватая я.. ну убейте меня.. А бестолочь в компании завсегда нужна! Для контраста!!!

Автор: wowka13 04.02.2010 г., 07:37

блондинкО

Автор: маруся 04.02.2010 г., 12:37

Цитата(wowka13 @ 4.2.2010, 8:37) *
блондинкО

я не блондинко..

Автор: Апполинария 16.05.2011 г., 18:34

Я люблю, конечно, больше второе... чтоб был жареный кусочек мяса!)
Знаю, что вредно... но, у всех свои недостатки!))

Супы ем, так как надо! Люблю сырный...


Автор: Динка 16.05.2011 г., 20:12

Вообще не умею делать сырный суп. Ни разу не делала. Интересно было бы. Я сыры люблю вообще то..

Автор: Ириска 16.05.2011 г., 20:17

Цитата(Динка @ 16.5.2011, 21:12) *
Вообще не умею делать сырный суп. Ни разу не делала. Интересно было бы. Я сыры люблю вообще то..

s23.gif Очень вкусно! Зашибись, сколько калорий в одной тарелке!

Автор: Динка 16.05.2011 г., 20:18

Цитата(Ириска @ 16.5.2011, 21:17) *
s23.gif Очень вкусно! Зашибись, сколько калорий в одной тарелке!

Хм.. Передумала. Не хочу такие супы. tongue.gif

Автор: Безобразная Эльза 16.05.2011 г., 20:20

А я люблю супы. Но только - не на костном бульоне и без животного жира, пожалуйста. И ради бога без заправок-поджарок. Не терплю смеси жира с водой. Я даже борщ люблю - отдельно от сала.

Автор: Eva 16.05.2011 г., 20:21

Цитата(Апполинария @ 16.5.2011, 21:34) *
Супы ем, так как надо! Люблю сырный...

Цитата(Ириска @ 16.5.2011, 23:17) *
s23.gif Очень вкусно! Зашибись, сколько калорий в одной тарелке!

А рецептом поделиться? wink.gif Чем больше калорий - тем лучше...

Автор: Апполинария 16.05.2011 г., 20:21

Цитата(Динка @ 16.5.2011, 23:18) *
Хм.. Передумала. Не хочу такие супы. tongue.gif

biggrin.gif

Автор: Godiva 16.05.2011 г., 20:24

Суп ем иногда, изредка, потому что с детства учили: так надо!!! Но предпочтительно вылавливаю в тарелку кусочки мяса и картошку. Остальные вареные овощи не люблю. Поэтому лучший суп - это мясная солянка, там нет ничего лишнего. Но не такой, как в этой теме описан, без картошки.

Автор: Безобразная Эльза 16.05.2011 г., 20:30

Цитата(Godiva @ 16.5.2011, 20:24) *
мясная солянка, там нет ничего лишнего. Но не такой, как в этой теме описан, без картошки.


Если тот, что я описывала - так он с картошкой. Картошка варится в кастрюле, в которую потом всыпается все со сковородки.

Автор: Godiva 16.05.2011 г., 20:36

Цитата(Безобразная Эльза @ 16.5.2011, 21:30) *
Если тот, что я описывала - так он с картошкой. Картошка варится в кастрюле, в которую потом всыпается все со сковородки.


Ага, там и твой и Доки рецепт - оба с картошкой.

Автор: doca 16.05.2011 г., 21:36

Тоже хочу рецепт сырного супа - жирно-калорийного smile.gif
Пошла рыться в тырнете.

У меня седня грибной суп на курином бульоне. Без картошки. Я вообще люблю или нечто густое и наваристое, или один бульончик - без особого наполнения.

Автор: Ириска 16.05.2011 г., 21:49

Цитата(Eva @ 16.5.2011, 21:21) *
А рецептом поделиться? wink.gif Чем больше калорий - тем лучше...

Eva, а в чем фокус? Зачем тебе калории? biggrin.gif

Автор: Eva 16.05.2011 г., 21:55

Цитата(Ириска @ 17.5.2011, 0:49) *
Eva, а в чем фокус? Зачем тебе калории? biggrin.gif

Надо i1.gif Затраты энергии большие - худею, потому ищу рецепты понажористей girl_hide.gif

Автор: Апполинария 17.05.2011 г., 12:04

Цитата(Eva @ 16.5.2011, 23:21) *
А рецептом поделиться? wink.gif

Могу поделиться рецептом!)
Ингредиенты
500 г куриного филе
400 г плавленого сыра
150 г риса
400 г картофеля
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
зелень по вкусу

Рецепт приготовления
Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В бульон добавить картофель.
Добавить лук.
И морковь.
Варить 5-7 минут.
Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита! smile.gif

Автор: Ириска 17.05.2011 г., 12:40

Цитата(Eva @ 16.5.2011, 22:55) *
Надо i1.gif Затраты энергии большие - худею, потому ищу рецепты понажористей girl_hide.gif


Вчера думала на эту тему. Думаю, что из вкусняцкой еды понажористей могут подойти помимо супа сырного:
- жульены всяческие (либо делать просто грибочки с жирными сливками и немного сыра и использовать как дополнение к тому же рису),
- мясо по-французски (ежели супротив лука ничего не имеете против). Запекается в духовке. Можно сделать с картошкой,
- паста Карбонара - фактически это спагетти, а к ним делается нечто вроде густой подливы со всякой всячиной, включая какой-либо мясной наполнитель типа бекона или ветчины n5.gif Термоядерная штука в плане калорий.

Рецепты не привожу, их в сети много. Тем более, я всегда импровизирую с ингридиентами. Одно время оченно подсела на Пасту Карбонара. Пробуйте. Вкусно biggrin.gif
К сожалению, у меня как раз другое направление мысли - уменьшение калорий. Поэтому я только говорить на эту тему могу.

Автор: Безобразная Эльза 17.05.2011 г., 12:45

Ничего каллорийнее сала все равно нет smile.gif

вру, есть: сало с водкой.

Автор: Ириска 17.05.2011 г., 13:31

Цитата(Безобразная Эльза @ 17.5.2011, 13:45) *
Ничего каллорийнее сала все равно нет smile.gif

вру, есть: сало с водкой.

Ну, Эльза!!! Это же национальный экспортный продукт, а ты его низводишь до калорий!
И вообще, как говорит моя мама, сало очень полезно и в нем нет холестерина! tongue.gif

Автор: Безобразная Эльза 17.05.2011 г., 22:16

Дык! Сало - это мощный антидепрессант!

Автор: Eva 17.05.2011 г., 22:23

Цитата(Апполинария @ 17.5.2011, 15:04) *
Приятного аппетита! smile.gif

l_daisy.gif Сделаю из всего-всего и погуще.

Цитата(Ириска @ 17.5.2011, 15:40) *
Вчера думала на эту тему. Думаю, что из вкусняцкой еды понажористей могут подойти помимо супа сырного:
- жульены всяческие (либо делать просто грибочки с жирными сливками и немного сыра и использовать как дополнение к тому же рису),
- мясо по-французски (ежели супротив лука ничего не имеете против). Запекается в духовке. Можно сделать с картошкой,
- паста Карбонара - фактически это спагетти, а к ним делается нечто вроде густой подливы со всякой всячиной, включая какой-либо мясной наполнитель типа бекона или ветчины n5.gif Термоядерная штука в плане калорий.

Рецепты не привожу, их в сети много. Тем более, я всегда импровизирую с ингридиентами. Одно время оченно подсела на Пасту Карбонара. Пробуйте. Вкусно biggrin.gif
К сожалению, у меня как раз другое направление мысли - уменьшение калорий. Поэтому я только говорить на эту тему могу.

Ага, спасибо, это в принципе и есть основной рацион i1.gif Придумываю уже, как утрамбовать те же калории в меньший объём...

Цитата(Безобразная Эльза @ 17.5.2011, 15:45) *
Ничего каллорийнее сала все равно нет smile.gif

вру, есть: сало с водкой.

Пить не стану, но сало люблю smile.gif Нежно...

Автор: БАБАЯГАПРОТИВ 17.05.2011 г., 22:39

Цитата(Ириска @ 17.5.2011, 16:31) *
Ну, Эльза!!! Это же национальный экспортный продукт, а ты его низводишь до калорий!
И вообще, как говорит моя мама, сало очень полезно и в нем нет холестерина! tongue.gif

а что, в нем действительно нет холестерина?

Автор: Ириска 18.05.2011 г., 08:56

Цитата(БАБАЯГАПРОТИВ @ 17.5.2011, 23:39) *
а что, в нем действительно нет холестерина?

БЯП, врать не стану, на досуге погуглю. Но она где-то это слышала в авторитетных источниках. В любом случае, если сало свежее и в дозах, совместимых с жизнью, girl_crazy.gif то Эльза права! Это мощный антидепрессант !
А для потомственных украинцев там вообще источник скрытой силы и последующего бессмертия! Я думаю, что последний кошевой Запорожской Сечи (Петро Калнышевский) на Соловках дожил до ... (не помню, но он умер, когда ему за 100 лет перевалило. И говорят, что до последних его дней от него силой веяло) А все почему? Это кулеш, горилка и сало!
И физические упражнения на свежем воздухе girl_crazy.gif С кем там казаки упражнялись? С турками точно было дело..

Открыть что ли тему "Ода салу" ? girl_crazy.gif

Автор: Динка 18.05.2011 г., 10:37

Цитата(Ириска @ 18.5.2011, 9:56) *
БЯП, врать не стану, на досуге погуглю. Но она где-то это слышала в авторитетных источниках. В любом случае, если сало свежее и в дозах, совместимых с жизнью, girl_crazy.gif то Эльза права! Это мощный антидепрессант !
А для потомственных украинцев там вообще источник скрытой силы и последующего бессмертия! Я думаю, что последний кошевой Запорожской Сечи (Петро Калнышевский) на Соловках дожил до ... (не помню, но он умер, когда ему за 100 лет перевалило. И говорят, что до последних его дней от него силой веяло) А все почему? Это кулеш, горилка и сало!
И физические упражнения на свежем воздухе girl_crazy.gif С кем там казаки упражнялись? С турками точно было дело..

Открыть что ли тему "Ода салу" ? girl_crazy.gif

Открывай.. tongue.gif

Автор: БАБАЯГАПРОТИВ 18.05.2011 г., 10:50

Цитата(Ириска @ 18.5.2011, 11:56) *
БЯП, врать не стану, на досуге погуглю. Но она где-то это слышала в авторитетных источниках. В любом случае, если сало свежее и в дозах, совместимых с жизнью, girl_crazy.gif то Эльза права! Это мощный антидепрессант !
А для потомственных украинцев там вообще источник скрытой силы и последующего бессмертия! Я думаю, что последний кошевой Запорожской Сечи (Петро Калнышевский) на Соловках дожил до ... (не помню, но он умер, когда ему за 100 лет перевалило. И говорят, что до последних его дней от него силой веяло) А все почему? Это кулеш, горилка и сало!
И физические упражнения на свежем воздухе girl_crazy.gif С кем там казаки упражнялись? С турками точно было дело..

Открыть что ли тему "Ода салу" ? girl_crazy.gif


Открой. Вроде в постной свинине холестерина практически нет, а вот в сале есть tongue.gif

Автор: doca 18.05.2011 г., 22:25

Как представитель тоталитарной секты "БаБансал" - то есть, баб, бани и сала, авторитетно заявляю, что сало, как культовая, ритуальная пища холестерина не содержит.
А если жрать его без всякой идеологии, тогда да, там и холестерин и избыток соли и вообще, на поджелудочную...
Но мы с мужем (который и является автором, апологетом и пропагандистом данного учения) нашли свой способ приема сала в терапевтических количествах без вреда для организма - для этого сало нарезается на ровные порционные кусочки "на один ам", складывается в ритуальный сосуд (можно в пластиковый контейнер), волокется на подходящую вершину и там в красивом месте на природе поглощается в виде благодати.
Динку и Бташечку мы уже приобщили к нашему учению, обе прошли обряд инициации в мистическом месте, так что, если есть внутренняя потребность - присоединяйтесь smile.gif А уж вершин для поедания сала у нас предостаточно.
Возможно, конечно, отклонение от курса в виде суррогатов - охотничьих сосисок, жаренных на спирту опять таки в специальных местах, - но наш Синод не поддерживает еретиков и отступников и борется с инакомыслием путем съедания у них продуктов, дабы им нечем было совершать ритуальные действия. smile.gif

Автор: Ириска 18.05.2011 г., 22:38

Дооооока, я тоже хочу в вашу секту!!! Вернее, частично я в ней с рождения, а банную лихорадку подхватила совсем недавно!

Хочу в баню! Согласна на сауну! Но только пока на щадящий режим! Я пока неопытная laugh.gif

Я, кстати, уже баню в своем районе нашла. В КСК Битца. Так что буду искать опытных сектантов, с которыми можно и в огонь, и в воду, и в медные трубы в баню..


Я пока по форуму шлялась, чуть не спалила кастрюлю. Как вы думаете, остается ли в вареном яйце хуч какая органика, если его варили... хм... больше получаса точно biggrin.gif

Автор: doca 18.05.2011 г., 23:03

Остается самая крутая органика, точно говорю!

Автор: Тигра рогатаЯ 20.07.2014 г., 21:01

Суп - это хорошо.
Особенно хорошо, что варить супчики можно какие угодно, с чем угодно, как угодно.
Например, с макаронными изделиями супчики не варят, когда в кастрюльку закладываются эти вещи, надо выключить плиту и супчик должен просто постоять минут пятнадцать.
Тогда макароны, вермишель, чего такое полоджили, не разварится по самое некуда, а будет то, что надо.

Автор: wowka13 01.06.2016 г., 17:03

Суп из крапивы

Надысь, нарвал в огороде крапивы, свежей, болючей.

Ну и пустил ее в дело.
Сделал бульон курица+ немножко говяжих костей. Нарезал крупными кубиками картофель, соломкой морковь и мелко покрошил головку лука. Ошпарить листья крапивы (и отжать воду) и порезать.


Отварил в бульоне до полуготовности картофель, морковь, затем добавил лук, кусочки отварной куры (из которой делал бульон), крапивы. Варим бульон до готовности картофеля. Солим, перчим по вкусу.

Выложил в тарелку, добавил разрезанное пополам куриное яйцо (сварил в крутую), заправил сметаной - сверху посыпал зеленым луком.

Получилось на удивление вкусно.

Автор: comandor 01.06.2016 г., 22:09

Крапива-то нафига? Что дает именно, какой-то вкус или свежесть или цвет? to_become_senile.gif

Автор: wowka13 02.06.2016 г., 09:51

Цитата(comandor @ 01.06.2016 г., 22:09) *
Крапива-то нафига? Что дает именно, какой-то вкус или свежесть или цвет? to_become_senile.gif

Сам не ожидал, но вкус приятно изменился (только нужно листья после бланширования отжать - иначе запах будет слишком выражен)

Автор: Alena 02.06.2016 г., 10:59

Супы конечно нужно есть, хотя бы раз в день, но летом когда жарко я предпочитаю окрошку)) на кефире или сыворотке, на квасе не могу есть я от него пьянею))

Недавно сестра научила варить интересный суп грибной на курином бульоне, "Сударушка" там изюминка в том, что грибы обжариваются с луком и добавлением сметаны и этим заправляется суп, можно конечно и картофель добавить, но я люблю просто курица и грибы с сухариками))

Автор: БабаЯгаПротив 02.06.2016 г., 13:45

Цитата(Alena @ 02.06.2016 г., 12:59) *
Супы конечно нужно есть, хотя бы раз в день, но летом когда жарко я предпочитаю окрошку)) на кефире или сыворотке, на квасе не могу есть я от него пьянею))

Недавно сестра научила варить интересный суп грибной на курином бульоне, "Сударушка" там изюминка в том, что грибы обжариваются с луком и добавлением сметаны и этим заправляется суп, можно конечно и картофель добавить, но я люблю просто курица и грибы с сухариками))

Оригинально...надо попробовать. n5.gif

Автор: БабаЯгаПротив 02.06.2016 г., 13:45

Цитата(Alena @ 02.06.2016 г., 12:59) *
Супы конечно нужно есть, хотя бы раз в день, но летом когда жарко я предпочитаю окрошку)) на кефире или сыворотке, на квасе не могу есть я от него пьянею))

Недавно сестра научила варить интересный суп грибной на курином бульоне, "Сударушка" там изюминка в том, что грибы обжариваются с луком и добавлением сметаны и этим заправляется суп, можно конечно и картофель добавить, но я люблю просто курица и грибы с сухариками))

Оригинально...надо попробовать. n5.gif

Автор: wowka13 02.06.2016 г., 16:11

Цитата(Alena @ 02.06.2016 г., 10:59) *
Супы конечно нужно есть, хотя бы раз в день, но летом когда жарко я предпочитаю окрошку))

Днем +10 - +12 ночью +2 - + 4 smile.gif

Автор: Alena 02.06.2016 г., 21:12

Цитата(wowka13 @ 02.06.2016 г., 19:11) *
Днем +10 - +12 ночью +2 - + 4 smile.gif

Лето же только началось)) у нас сегодня опять солнечно было и +19-20, в футболочках ходят люди)

Автор: Облако 29.07.2017 г., 09:44

Суп-пюре с креветками.

Ингредиенты
4 картофелины
300 гр очищенных креветок
200 гр цветной капусты
2 плавленых сырка по 100 гр каждый
1 болгарский перец
1 морковь
соль, перец по вкусу

Картофель очистить и порезать кубиками небольшого размера. Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия (замороженную нужно предварительно разморозить). Морковь очистить и порубить кубиками. В кастрюле вскипятить около 1 л воды, посолить и всыпать туда картофель с морковью. Варить 10 минут и добавить цветную капусту с измельченным болгарским перцем (его вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам и вычистить семена). Варить овощи еще 10-15 минут при слабом кипении. Затем слить бульон в отдельную кастрюлю, оставив лишь немного в овощах. Измельчить все блендером до консистенции пюре. Добавить в горячее пюре тертый сыр и быстро перемешать до его растворения. Разбавить суп до желаемой консистенции горячими сливками и ранее отлитым овощным бульоном. По желанию можно еще раз взбить суп блендером или миксером до пышности. Очищенные варено-мороженные креветки всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до закипания (можно добавить зонтики или веточки укропа, они придадут приятный аромат). Слить воду и добавить вареные креветки в суп (оставить немного для украшения) и перемешать. Подавать овощной суп-пюре к столу горячим, украсив каждую порцию креветками и свежей зеленью. Приятного аппетита!


Автор: Quick 31.07.2017 г., 15:02

Я делала подобный суп, но за основу его было взято тыквенное пюре. Неплохо так получилось, а вообще я почему-то не очень люблю готовить суп-пюре. Вроде в кафе пробуешь - вкусно. Но дома я к нему не привыкла...

Автор: Victoria20 05.11.2017 г., 12:30

обожаю готовить крем-супы)))) особенно овощные или с морепродуктами)) это что-то!

Автор: Море любви 12.03.2018 г., 16:26

Не то чтобы рецепт, но открытием хочу поделиться. Часто видела рецепты таких щей, но относилась скептически и тут внезапно решилась. Оч вкусно.
Любой бульон, картофель, капуста и древесные грибы. Такие сушёные грибы продаются в маленьких синих коробочках. Их надо залить кипятком, они отпарятся. Потом порезать, не очень мелко, обжарить вместе с луком и заправить щи.
Если вы держите пост, то конечно без мяса.

Автор: Море любви 12.03.2018 г., 16:31

Цитата(wowka13 @ 01.06.2016, 17:03) *
Суп из крапивы


О! Наш человек)) Скоро весна и самое время для такого супчика. Он очень полезен особенно для девочек. Витаминчики. Я люблю его в постном варианте.

Автор: Феникс 12.03.2018 г., 16:33

Цитата(Море любви @ 12.03.2018, 15:26) *
Такие сушёные грибы


Шиитаке

Автор: Море любви 12.03.2018 г., 16:55

Всё таки нет. В моём случае был гриб проще - муэр. Что то мне подсказывает что они менее вкусные и менее дорогие чем шиитаке. но тем не менее отлично сработало.
вообще такие щи готовятся и с белыми грибами. Там главное соблюсти любимые вами пропорции. В моём случае картошечки поменьше а капусты побольше.

Автор: Феникс 12.03.2018 г., 17:02

Цитата(Море любви @ 12.03.2018 г., 15:55) *
Всё таки нет. В моём случае был гриб проще - муэр. Что то мне подсказывает что они менее вкусные и менее дорогие чем шиитаке. но тем не менее отлично сработало.
вообще такие щи готовятся и с белыми грибами. Там главное соблюсти любимые вами пропорции. В моём случае картошечки поменьше а капусты побольше.

ценовая разница не большая, на вкус,не почувствуете разницу

Автор: Феникс 12.03.2018 г., 17:08

Цитата(Феникс @ 12.03.2018 г., 16:02) *
ценовая разница не большая, на вкус,не почувствуете разницу

Белые сначала предварительно надо отварить , что бы булькните стал мутный потом , а эти так можно бросит
Когда в училище готовили грибы, помню кто то спросил, а зачем воду выливать , это же типа грибной бульон , как сейчас помню, грязно серый не аппетитный цвет, на что был ответ, грибной бульон это второй бульоне , первый выливается

Автор: Море любви 12.03.2018 г., 17:25

Цитата(Феникс @ 12.03.2018, 17:08) *
Белые сначала предварительно надо отварить , что бы булькните стал мутный потом , а эти так можно бросит
Когда в училище готовили грибы, помню кто то спросил, а зачем воду выливать , это же типа грибной бульон , как сейчас помню, грязно серый не аппетитный цвет, на что был ответ, грибной бульон это второй бульоне , первый выливается


Тут твоя правда. Мы часто заготавливаем белые грибы на зиму. Чистим и отвариваем. Остывшие их фасуем в пакеты и в морозилку. То есть они заранее приваренные и их достаточно бросить на сковородку или прямо в кастрюлю с кипящим супом. Навар никогда не темнеет. Шикарный сырный грибной суп выходит. У сына любимое блюдо)

Автор: Феникс 12.03.2018 г., 17:28

Цитата(Море любви @ 12.03.2018, 16:25) *
Шикарный сырный грибной суп выходит. У сына любимое блюдо)


суп пюре с плавленым сыром и сметаной?)вот там сразу проблема,если грибы не проварить несколько раз, то цвет пищи на входе в человека, почти такой как и на выходе)

Автор: Море любви 12.03.2018 г., 17:30

Цитата(Феникс @ 12.03.2018, 17:28) *
суп пюре


Не не, я в пюре его не перебиваю. Там грибы кусочками, так вкуснее))

Автор: Kaoma777 16.12.2018 г., 13:29

Всё-таки борщ у меня вне конкуренции. Взяли с мужем рецепт свекрови, немного усовершенствовали и вместе варим такой вкусный борщ, что 2 кастрюли улетают быстрее чем за неделю.
А вот щи не люблю как-то.

Автор: Fedora 16.12.2018 г., 17:38

Цитата(Kaoma777 @ 16.12.2018 г., 13:29) *
А вот щи не люблю как-то.

У нас тоже борщевая зависимость))
я в борщ иногда добавляю красную фасоль, тогда у борща несколько иной вкус, хоть муж и говорит, что фасоль отдельно надо))
но я так люблю, бабушка так варила)
а вообще разные варю)

Автор: Оленёнок 16.12.2018 г., 17:43

Цитата(Fedora @ 16.12.2018 г., 17:38) *
У нас тоже борщевая зависимость))
я в борщ иногда добавляю красную фасоль, тогда у борща несколько иной вкус, хоть муж и говорит, что фасоль отдельно надо))
но я так люблю, бабушка так варила)
а вообще разные варю)

И у меня бабушка с фасолью варила, а я вечно забываю про нее.

Автор: Fedora 16.12.2018 г., 17:50

Цитата(Оленёнок @ 16.12.2018 г., 17:43) *
И у меня бабушка с фасолью варила, а я вечно забываю про нее.

про бабушку или фасоль??))
я редко с фасолью делаю, тогда борщ густой такой, не люблю когда он как жижка))
а муж любит просто фасолевый с тёртыми грецкими орехами, с базиликом и мятой) летом кинзу можно, но кинза резко в этом супе)

Автор: Alena 16.12.2018 г., 17:50

Цитата(Оленёнок @ 16.12.2018 г., 17:43) *
И у меня бабушка с фасолью варила, а я вечно забываю про нее.

а мне нравится борщ с грибами)) такой вкус получается интересный.

Автор: Оленёнок 16.12.2018 г., 18:30

Цитата(Fedora @ 16.12.2018 г., 17:50) *
про бабушку или фасоль??))
я редко с фасолью делаю, тогда борщ густой такой, не люблю когда он как жижка))
а муж любит просто фасолевый с тёртыми грецкими орехами, с базиликом и мятой) летом кинзу можно, но кинза резко в этом супе)

Про фасоль girl_crazy.gif
Фасолевый тоже люблю, с орехами не пробовала

Цитата(Alena @ 16.12.2018 г., 17:50) *
а мне нравится борщ с грибами)) такой вкус получается интересный.

С грибами тоже бабушка делала, да, вкусно)

Автор: Fedora 16.12.2018 г., 18:44

Цитата(Оленёнок @ 16.12.2018 г., 18:30) *
Про фасоль girl_crazy.gif
Фасолевый тоже люблю, с орехами не пробовала
С грибами тоже бабушка делала, да, вкусно)

с грибами не пробовала, а фасолевый оч. просто делать, только в инете дают рецепты с жареным луком, я не добавляю)) просто фасоль сильно разварить, почти до состояния крема и много орехов, и без луку оч. хорошо получается)

Автор: Оленёнок 16.12.2018 г., 19:42

Цитата(Fedora @ 16.12.2018 г., 18:44) *
с грибами не пробовала, а фасолевый оч. просто делать, только в инете дают рецепты с жареным луком, я не добавляю)) просто фасоль сильно разварить, почти до состояния крема и много орехов, и без луку оч. хорошо получается)

Лук тоже не кладу, попробую с орехами

Автор: Fedora 17.12.2018 г., 20:35

Цитата(Оленёнок @ 16.12.2018 г., 19:42) *
Лук тоже не кладу, попробую с орехами

Попробуй, очень лёгкий суп, но базилик и мята обязательно)

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)